柱侯牛腩

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柱侯牛腩的做法步骤图,柱侯牛腩怎么做好吃

柱侯酱是这道菜的灵魂。这个菜谱的量是六人份。要是不想吃一顿腻一年的话可以考虑减量做。

用料  

牛腩 4斤
萝卜 1根
八角 2个
酱油 4勺
柱侯酱 2勺
3勺
冰糖 10克
8片
老抽 1勺
香叶 2片

柱侯牛腩的做法  

  1. 材料准备好。我的牛腩是直接网上买的

    柱侯牛腩的做法步骤图,柱侯牛腩怎么做好吃 第2张
  2. 像这种肉中带筋的最好了

    柱侯牛腩的做法步骤图,柱侯牛腩怎么做好吃 第3张
  3. 将肉切成大块。大概3cm见方。

    柱侯牛腩的做法步骤图,柱侯牛腩怎么做好吃 第4张
  4. 凉水下锅焯水。牛腩血水很多,要多煮一会。

    柱侯牛腩的做法步骤图,柱侯牛腩怎么做好吃 第5张
  5. 撇去血沫后放点花椒去腥,再煮10分钟左右。

    柱侯牛腩的做法步骤图,柱侯牛腩怎么做好吃 第6张
  6. 焯水的时候把配料和酱料准备好。

    柱侯牛腩的做法步骤图,柱侯牛腩怎么做好吃 第7张
  7. 焯好水的牛腩在清水中洗净。放入高压锅。加入所有配料和抹过牛腩的清水。高压锅压35分钟。不用压的太烂,因为还要拿出来加萝卜一起煮。

    柱侯牛腩的做法步骤图,柱侯牛腩怎么做好吃 第8张
  8. 压的时候准备萝卜。削皮后切滚刀块。

    柱侯牛腩的做法步骤图,柱侯牛腩怎么做好吃 第9张
  9. 高压锅压好后放气,将牛腩取出,加入白萝卜块。开大火煮开后转小火。

    柱侯牛腩的做法步骤图,柱侯牛腩怎么做好吃 第10张
  10. 小火煮大概半小时、或者到汁水收浓为止、即可盛出装碗。大功告成!

    柱侯牛腩的做法步骤图,柱侯牛腩怎么做好吃 第11张

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