黯然销魂楼上腊肠炒米粉
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用料
鸡蛋 | 2个 |
老抽 | 一小勺 |
生抽 | 三大勺 |
胡萝卜丝 | 少量 |
楼上腊肠 | 两根 |
米粉 | 五饼 |
葱花 | 少量 |
黯然销魂楼上腊肠炒米粉的做法
一定要选香港楼上的腊肠,肥瘦黃金比例。
2-3根腊肠切片。
打1-2个鸡蛋加少量水打散(我家刚好只剩一个),准备少量胡萝卜丝和葱花(葱花可不用起点缀作用)
放油热锅,鸡蛋液倒进锅里筷子滑小块盛起备用。
热锅放油下腊肠炒香。
腊肠炒出香味有油跑出来的时候倒入胡萝卜丝翻炒几下。
将鸡蛋块倒入一起翻炒均匀
接着把提前泡好的米粉倒入锅里(米粉可以用开水烫几分钟再过凉水捞起备用)
三大勺生抽和一勺老抽调色倒入米粉
用铲子和筷子一起疯狂拌匀上色,接着大火不断翻炒几分钟。
将米粉不断快速翻炒,看到米粉干干的时候就差不多了,撒上葱花即可
黯然销魂炒米粉出锅拉
美美的米粉超好吃
小贴士
注意火候,手残党可以用不粘锅
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