酸菜鱼（海底捞版）
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在市场看到黑鱼，一时兴起想吃酸菜鱼，意想不到的好吃，主要归功于海底捞的调味料。
用料
| 黑鱼(也叫生鱼或乌鱼) | 1条 |
| 海底捞酸菜鱼调味料 | 1包 |
| 料酒 | 2勺 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜 | 若干片 |
| 蒜 | 若干瓣 |
| 白萝卜（切薄片） | 半个 |
| 花蛤（自选） | 1斤 |
| 豆腐（自选） | 2块 |
| 宽粉（自选） | 1把 |
| 蔬菜（自选） | 若干 |
酸菜鱼（海底捞版）的做法
将处理好的鱼骨、鱼头，鱼片分别洗净控干水分。
鱼肉片加入海底捞腌鱼粉和料酒抓匀腌制15分钟以上（可加入鸡蛋清，也可不加）
把鱼骨和鱼头煎至两面金黄，捞出备用
用煎了鱼骨的锅和油直接加入姜和蒜爆香，再加入海底捞酸菜包翻炒出香味
加入水，加入鱼骨、鱼头，加入白萝卜片，煮开后中火熬10分钟
加入蒜蓉包，一片一片地加入鱼片，煮几分钟待鱼肉熟透，撒上葱花，出锅。
![酸菜鱼（海底捞版）的做法步骤图 第2张]( "酸菜鱼（海底捞版）的做法步骤图 第2张")
吃完鱼的锅中再加入豆腐、宽粉、花蛤、青菜（随君选择），又是一锅美味。（这个汤底我感觉加什么都好吃(๑´ڡ`๑)）
![酸菜鱼（海底捞版）的做法步骤图 第3张]( "酸菜鱼（海底捞版）的做法步骤图 第3张")
小贴士
1、全程我没有加盐，因为调料包本来就是咸的，可根据个人口味自行调节。
2、海底捞调料包还有一包辣椒料，因为有老人所以我没放，可根据个人口味自行调节。
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