芝士辣味炸鸡
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时间:约30-40分钟
难度:零厨艺✌️
份量:4人份
用料
腌鸡腿料 | |
生姜 | 2片 |
蒜末 | 10g |
辣椒粉 | 2g |
孜然粉 | 2g |
黑胡椒粉 | 2g |
盐 | 1g |
白糖 | 2g |
酱汁 | |
黄油 | 30g |
牛奶 | 50g |
芝士片 | 3片 |
主料 | |
鸡腿(大) | 5个 |
全蛋液 | 150g |
淀粉 | 60g |
普通面粉(中筋) | 60g |
马苏里拉芝士碎 | 50g |
芝士辣味炸鸡的做法
鸡腿用姜片、蒜末、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、盐、白糖,腌制10分钟。
将腌制好的鸡腿用小刀,划开一个口,里面塞上马苏里拉芝士,然后捏捏紧,用鸡皮合上。
炸粉调制:将淀粉和糯米粉按1:1的比例混合均匀。
鸡腿先裹一层炸粉,再裹一层蛋液,再裹一层面包糠。
油锅烧热至六成热,放入鸡腿,此时转小火炸6~8分钟。捞出后,升高油温,复炸一次,复炸会使鸡腿的表面非常酥脆。
酱汁熬制:锅烧热,放入黄油块,小火融化黄油,倒入牛奶,放入芝士片,慢慢融化,熬至浓稠状态,就可以啦。
在炸好的鸡腿表面撒下足够量的辣椒粉,再淋下熬制好的芝士酱汁,咬下一大口,简直太美好了。
小贴士
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