甜酒酿年糕汤
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之前买了一大袋糯米,这段时间竟然出米虫了,本呆本着不浪费粮食的优良传统,发挥想象力大批量使用(处理、消灭)糯米,温州糯米饭、绍兴糯米饭团油条、糯米鸡、然后就是甜酒酿了,把所有糯米消灭在被虫子侵吞之前:)
用料
糯米 | 忘了多少克 |
冷开水 | 适量 |
安琪甜酒曲 | 适量 |
甜酒酿年糕汤的做法
首先自制甜酒酿
1、糯米淘洗干净水泡过夜
2、第二天淘洗后沥干水分垫布上锅蒸熟
3、这个时候可以先弄点蒸熟的糯米用各种方法先喂饱自己,余下的晾凉备用
4、参考甜酒曲的使用比例(包装说明有写)与微温的糯米饭拌匀
5、拌了酒曲的糯米饭放入可密封容器中,加凉开水拌匀,中间留孔,阴凉处存放两三天就好啦!
锅中放水煮开,先放入年糕煮软熟,再加入甜酒酿,锅开关火即可食:)
以为一小碗酒酿不多,喝到后来觉得多了,太甜了,放酒酿多少根据个人口味调整。
酒酿要在新鲜酿成时食之,亦不宜久煮,否则米粒失去鲜软之意味就没了趣味,不美矣!
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