水煮明虾
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之前蒸过几次虾,不知道是虾不够新鲜还是方法不对,老是肉质不够弹牙,酱料也没那么美味。今天做出了很满意的虾和酱料,好吃到吃完虾还空口蘸料吮吸😂记录一下以免忘了。
用料
明虾 | 250克 |
姜 | 一小块 |
蒜 | 4瓣 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
小米辣 | 1只 |
水煮明虾的做法
洗干净虾。把姜蒜小米辣洗净切碎。
锅里放油烧热,下姜蒜和小米辣炒出香味,怕糊所以关火,倒入适量味极鲜酱油、盐和一点耗油,适量水(看想要多少汤汁),烧开即可倒入小碗。
锅里重新加水,烧开后放虾,加些料酒,水再开后等一分钟关火盛出,就可以享受美味了。
小贴士
我对煮虾的时间有点把握不准,怕不熟怕煮过,这次熟得挺好,看别人说虾变红就可以了。
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