土豆牛肉粉丝煲
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用料
牛肉 | 600克 |
土豆 | 1个 |
姜 | 10片 |
花椒 | 一把 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1.5勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 6-10克 |
小葱 | 1根 |
蚝油 | 半勺 |
粉丝 | 1把 |
白糖 | 5-10克 |
土豆牛肉粉丝煲的做法
粉丝开水泡软
牛肉切块,冷水下锅,放3-5片生姜,放料酒,焯水
水烧开,牛肉血水出来了,就捞起用热水冲洗干净(或者直接撇去浮沫,捞起来沥干水)
一定要沥干水,备用
粉丝这个状态,备用
砂锅放油,油热,放生姜和花椒,炒香
倒入牛肉翻炒几下
砂锅里加8分满热水,放入生抽老抽蚝油糖,盖上盖子,中火1.5个小时(中途要时不时用铲子翻几下,防止粘锅底,需要加水的时候随时加水,保持水一直是稍超过牛肉的状态)
土豆滚刀切块(根据自己需要,可削皮)
葱白斜切
提前15-20分钟放入土豆
提前5分钟放入粉丝和葱白,放入盐,翻炒几下
粉丝熟了,就可以撒上葱花,关火了
小贴士
1.步骤8,可以加五香粉,也可以加八角,桂皮干辣椒等自己需要或者喜欢的调味料
2.这道菜的五要素:粉丝,土豆,牛肉,花椒,酱油
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