清热降火的莲藕排骨汤
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莲藕排骨汤是我家宝宝最喜欢喝的汤,它不仅营养丰富,口感清爽,还能清热解毒哦。感觉胃口不好的时候来一碗,瞬间胃里就舒服很多哦。
用料
排骨 | 500克 |
藕 | 1节 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
瑶柱 | 8粒左右 |
鱿鱼干 | 1只 |
清热降火的莲藕排骨汤的做法
瑶柱和鱿鱼干用热水泡软,鱿鱼干切成小段沥干水,生姜切片备用
莲藕一节一分四切块备用
小排洗净
起一锅水冷水入锅,煮出浮沫以后捞出。
用热水再冲洗一下,为的是把粘在排骨上的浮沫冲干净。因为我这个排骨是冰冻的,所以焯的水就倒掉不要了。
汤锅里加入清水和姜片,煮至水开。看我锅里的颜色就知道这口锅已经使用多年了^ _ ^
等得水开期间另起一个锅,加少许油,油热后加入鱿鱼干段翻炒。
炒出香味以后加排骨一起炒
这时你就会闻到好香的味道了,捞起来把油过滤掉。
水开以后把炒好的排骨鱿鱼和瑶柱一起倒进汤锅里煮40~60分钟,随后再加入莲藕,继续小火煲一个小时。
最后撒点盐就可以开喝啦,我家宝宝可以喝两大碗。
小贴士
鱿鱼一定要炒一下再加进汤里,这样汤才好喝。炒鱿鱼干的时候注意不要太大火炒糊了,也不要炒太久,免得口感太硬,炒过的油不要倒进汤锅里,不然汤会飘一层油。
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