爱心满满重阳糕
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用料
粘米粉 | 170克 |
糯米粉 | 130克 |
水 | 150克 |
冰糖 | 30克 |
豆沙 | 少许 |
油 | 10克 |
各色果干 | 少许 |
干桂花(可省略) | 少许 |
爱心满满重阳糕的做法
主锅加入30克冰糖,设置10秒/速度10打成粉。再加入170克粘米粉,130克糯米粉,少许干桂花,10克油,150克水。设置10秒/速度6.5混合。混合好后再用刮刀棒把锅壁上的粉刮入锅中,再设置5秒/速度6.5混合。
小窍门来了:利用小美的2层蒸锅,把粉过筛2遍,这样过滤出的粉又细腻,又有颗粒感。
取一个21cm 的蒸笼,铺上油纸或纱布,把碗中一半的粉铺在蒸笼中。(重点:粉千万不能压实。)
中间铺上一层簿簿的豆沙和果干,再把剩余的面粉铺在上面。(豆沙放保鲜袋用擀面杖擀成薄的一片,不建议放很多,会太甜)。
把面粉轻轻的刮平,装饰上各色果干。放灶台上热水上锅蒸15分钟左右。
蒸好的糕倒扣在盘子上,再另用一个盘子把它翻转过来。
甜糯的重阳糕就做好啦。
放在小美锅上蒸:可以铺上一半粉,豆沙,再用少许粉把豆沙盖住。设置15分钟/veroma /小勺反转。再放上另一半粉,铺平,装饰上果干。再设置15分钟/veroma /小勺反转。(第二次打开盖子时,把盖子上的蒸汽擦干。)
没有竹制蒸笼也可以用小美锅的网篮代替,把油纸打湿,铺在里面。
小贴士
重阳糕的面粉量也可以增加,做法一样,蒸的时候时间适当加长。
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