尖椒土豆
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尖椒土豆,雅俗共赏。一清二白,尖椒的香,土豆的脆,好看好吃!
用料
土豆 | 中大一个约半斤 |
尖椒 | 中大一只 |
葱 | 大葱一段 |
油 | 25g |
盐 | 2.5g |
味精 | 2.5g |
白开水 | 半杯备用 |
花椒 | 5、6粒 |
尖椒土豆的做法
土豆洗净去皮切细丝,用水泡一下,去掉表面淀粉,水冲净。
尖椒去蒂去籽切丝
葱切丝
开火热锅,准备白开水半杯备用
锅热倒油,放入花椒至无泡后,关小火,油太热可提起转一转,放葱,爆香后放尖椒丝炒绿。
放土豆丝,开大火,适时沿锅边点水,保持不扒锅,炒至土豆丝变透明,加盐和味精调味,出锅!
小贴士
1、土豆丝一定要用水泡一下,洗去淀粉,否则不会脆;
2、白开水在放入土豆丝后适时顺锅边点入,重复放,不可以一次倒多,土豆丝透明就熟了。
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