桂花皮冻

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桂花皮冻的做法步骤图,桂花皮冻怎么做好吃

用料  

鲜生猪肉
鸡蛋
水发木耳
菠菜叶
红萝卜
葱姜
味精

桂花皮冻的做法  

  1. 鲜生猪肉皮刮洗干净,汆水后去净油脂切成细丝放入盆中。

  2. 葱切段,姜切片拍松。鸡蛋磕碗中打散,木耳、菠菜叶、红萝卜均切丝。

  3. 将肉皮和葱姜加清水倒入锅中,加盐、料酒和味精,烧开后撇净浮沫,然后小火烧三个小时,散入蛋汁和红萝卜丝,锅断离火口。

  4. 取搪瓷方盘撒入水发木耳和菠菜丝,倒入皮冻汤汁稍加搅动其均匀散开待凉,凝结即成。吃时改刀装盘,另备调味汁。

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