炸洋芋片
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用料
土豆 | h个 |
盐 | 克 |
辣椒面 | 1-2勺 |
花椒 | 1勺 |
炸洋芋片的做法
看如下
1、洋芋削皮切薄片,把洋芋淀粉汁淘干净,多淘几遍,把水漏干。
2、盐一定要适量,否则会很咸,宁可少不可多,可以在油中加盐,也可以在泡洋芋时加盐,选其一。
3、炸洋芋时的量一次不要多,合适即可,避免洋芋过多,翻炸不均匀,容易糊。
4.、油烧开,下洋芋片,刚开始一片片下,避免粘黏,铺满锅,后面全部下,用大火炸,一直翻,中途可转中小火交换,看到金黄变脆捞出即可!
小贴士
1、洋芋削皮切薄片,把洋芋淀粉汁淘干净,多淘几遍,把水漏干。
2、盐一定要适量,否则会很咸,宁可少不可多,可以在油中加盐,也可以在泡洋芋时加盐,选其一。
3、炸洋芋时的量一次不要多,合适即可,避免洋芋过多,翻炸不均匀,容易糊。
4.、油烧开,下洋芋片,刚开始一片片下,避免粘黏,铺满锅,后面全部下,用大火炸,一直翻,中途可转中小火交换,看到金黄变脆捞出即可!
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