必看❗小白有手就会的糯叽叽古法萝卜糕
来源:菜肴屋 本文已影响7K人
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身在远方,总是会想起很多故乡的美食,特别是那些买不到的🥺
只能打电话跟阿嬷问秘方啦✨
阿嬷做的萝卜糕和现在外面卖的不一样,现在外面卖的基本上都是广式的做法,加了香菇腊肠之类的,我就比较喜欢吃白萝卜自带的甜味😋
做法真的超级超级简单❗学不会来找我❗
用料
白萝卜 | 半根 |
粘米粉 | 八分满的一次性杯 |
胡椒粉 | 分量看喜好 |
盐 | 一小勺 |
水 | 需要的时候放 |
必看❗小白有手就会的糯叽叽古法萝卜糕的做法
白萝卜削皮擦丝(喜欢细点的可以擦完丝之后用刀切一切)
白萝卜丝倒进锅里,放一小勺盐,开小火煮
白萝卜丝从乳白色变成透明色的时候就可以关火加入胡椒粉了
放凉以后,用一次性杯当量杯,加入八分满的粘米粉
萝卜丝和粘米粉混合均匀,觉得粉挂不住萝卜丝的时候可以加一点点水,一边搅拌一边加水
混合均匀之后把萝卜丝装进容器里
水开之后再放进锅里蒸
像我这个厚度的,10分钟就能熟了,要是无法判断的话,看到萝卜糕里面冒泡泡了就熟了
蒸完以后一定要等凉透了才能切哦
小贴士
粘米粉和萝卜丝的量其实并不固定,只要搅拌的时候米浆挂在萝卜丝上,没有水滴下来就可以了
打卡糕点店,糯叽叽的桂花酒酿糕我能吃一盒!
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