蓝莓生巧克力「给宝贝的爱」
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灵感来自(明治)蓝莓口味雪吻巧克力
自从前段时间宝贝爱上生巧克力后,结合以前做的抹茶生巧,试治了这款蓝莓生巧克力,宝贝特喜欢,蓝莓的浓香,入口即化的口感~😍😍太赞了👍👻
用料
法芙娜可可粉 | 适量 |
淡奶油(安佳可选) | 30克 |
黄油(安佳可选) | 10克 |
嘉利宝白巧克力28% | 150克 |
自制蓝莓酱 | 30克 |
蓝莓生巧克力「给宝贝的爱」的做法
找一个方正的盒子,裁一张大于盒子的烘培纸。我用的是7×19cm的盒子,成品厚1.5cm。
延着盒子的内侧折出线路,裁开两头一小段
折进盒子,四周压平
150克白巧克力放碗中
准备30克蓝莓酱
锅里加水烧开,关火,放入巧克力碗,过2分钟,让它自己融化
融化的巧克力加蓝莓酱30克,淡奶油30克,黄油10克,依次搅拌均匀(如果拌起来有点不顺滑,可以继续放在刚才锅里的热水中焐一下,隔水搅拌均匀)倒入盒子,离台面10几公分往下震去小气泡。
放冰箱冷藏4小时以上,或者冷藏过夜
找个圆底光滑的盆反扣,取出冷藏生巧,揭脱烘培纸
连烘培纸一起放在倒扣的盘子上,用细棉线,两头拉紧往下压,横切块
竖切小块,6面滚上可可粉(所有操作快一点,生巧在现在的气温容易化,手慢的话,可以再冷藏一下,过会儿再继续下一个步骤)
装盘,冷藏保存,冷藏食用
原色的来一盘~😍😍
小贴士
夏天做生巧的时候,切块时速度要快,如果软下来,可以放冰箱继续冷藏后再切。冬天会好些。
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