万能肉酱~居家必备
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D先生经常控诉吃面条没有酱~
好吧~_~不来点真刀真枪,还堵不上你的嘴😂😂
用料
肉臊 | 300克 |
大豆油 | 300克 |
姜 | 10克 |
蒜 | 5瓣 |
干辣椒 | 8克 |
洋葱 | 1/4个 |
豆豉 | 3勺 |
黄豆酱 | 2勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
干香菇 | 10朵 |
万能肉酱~居家必备的做法
肉臊尽量弄散一些,下锅的时候才不会粘成一坨~
干辣椒提前泡水,干香菇提前一天泡水,切丁~
姜蒜切末~洋葱豆豉切丁
泡过的辣椒再剁碎
油大概3-4成热,下肉臊,炒5分钟,炒干水份
5分钟后的样子
下香菇丁,再继续炒3-5分钟
炒出香味
下蒜末姜末
下洋葱丁
翻炒3-5分钟
下剁碎的干辣椒和豆豉
香味更浓郁了,一直都是小火炒哈,别大火,容易干锅
下黄豆酱2勺
豆瓣酱2勺,作为四川人豆瓣酱一般都是自己做的😉颜色红亮,味道正宗
加点点白糖~提鲜
再来一点点料酒
鸡精
胡椒粉
最后再加入熟的白芝麻
收尾再来点花椒面
起锅
是不是很漂亮呀~
油亮亮的,一看就有食欲
买家秀
配面条
夹馒头~完美
小贴士
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