超受欢迎的啤酒鸭
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其实这道菜谱是我妈妈的,因为太受欢迎,我尝试着做了第一次,顺便记录下步骤,以后可以经常做给家人吃。
用料
鸭 | 一只大约三斤多 |
啤酒 | 两罐 |
姜 | 5片 |
大蒜头 | 2个 |
尖椒 | 2个 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 3片 |
花椒 | 20粒 |
生抽 | 两勺 |
老抽 | 半勺 |
盐 | 少许 |
冰糖 | 鹌鹑蛋大小两块 |
超受欢迎的啤酒鸭的做法
清洗鸭肉,剪去肥油和肥皮。
家里没有香叶了,所以没放。
冷水焯鸭肉,洗去浮沫,沥干水待用。
食用油炒香佐料。
下鸭肉翻炒至表面微黄。
倒啤酒,两勺生抽,半勺老抽,少量食盐,冰糖。大火煮开后改小火烧40分钟左右。
我烧了快50分钟,中间翻了几次,还加了点盐。最终的味道很接近妈妈做的,起码有90%,很美味哦!
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