土豆炖牛筋
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土豆真是个好东西,
大人小孩都爱吃,
随便炖个啥都下饭。
今天刚好买到上好的牛筋,
来上一锅硬菜。
用料
牛筋 | 500克 |
土豆 | 4个 |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 几片 |
西红柿 | 1个 |
姜片 | 数片 |
蒜瓣 | 4.5瓣 |
小辣椒 | 两三个 |
糖 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 适量 |
八角 | 2朵 |
桂皮 | 小段 |
香叶 | 数片 |
料酒或白酒 | 适量 |
土豆炖牛筋的做法
牛筋牛肉洗净焯水、切块。
准备配料。
没有大洋葱了,用小颗粒葱头代替。
葱姜蒜切碎下锅爆香,
放入小辣椒(小孩怕辣没放),
胡萝卜过油。
倒入牛筋牛肉翻炒两分钟,
加入调料:糖、生抽、老抽、胡椒粉,
再放八角、香叶、桂皮,
盖锅焖一下。
趁这个时间切土豆块,切西红柿和洋葱。
下配料菜继续翻炒。
倒入一点白酒或料酒提香,关火。
转移到高压锅或者电炖锅,加入适量水,中小火焖炖一个小时左右。
满屋飘香,撒葱花出锅。
牛筋晶莹剔透,下饭绝佳。
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