破五儿的四喜四福蒸饺

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破五儿的四喜四福蒸饺的做法步骤图

用料

面粉	150克
水	100克
羊肉	200克
葱	1根
姜	2片
香油	3勺
生抽	3勺
老抽	1勺
胡椒粉	2克
盐	2克
胡萝卜	半根
鲜豌豆	50克
甜玉米粒	50克
酱牛腱子	2片

破五儿的四喜四福蒸饺的做法

普通面粉加入一小勺油后，用80度的开水和面，边倒水边用筷子搅拌，搅拌均匀揉成较软的面团，盖盖子或封保鲜膜放置一小时备用。
将选好的剔除了筋膜的羊上脑肉切碎末，切碎葱花姜片，倒入香油，生抽老抽，胡椒粉，盐，用筷子朝一个方向搅拌，搅拌至无颗粒上劲，备用。
将盘子里所有食材切成碎粒，备用。
醒好的面揉搓成条，并分成比饺子剂子稍大的面剂子，擀成饺子皮，放馅儿，对折，顶部捏起。
剩下的饺子边捏成四角型。
分开饺子边，把相邻的两边捏合，再把捏好的四个格子边捏出尖角。
调整格子中间部分。
分别在四个格子内拨入之前切碎的食材粒。
先做好的第一波儿。
蒸屉垫上油纸，冷水上锅，大火，开锅上汽蒸15分钟，关火，焖5分钟，出锅。
出锅
第二锅
凹个造型。
喜庆又美味。
破五儿迎财神！

小贴士

1.面粉根据品牌不同考虑吸水量。
2.四色食材可随心情换用。
3.蒸饺难度不大，能够独立制作饺子的都能胜任。

蒸饺破五四福四喜

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