芝麻红薯脆条
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时间:约20-25分钟
难度:容易做🤞
份量:2人份
用料
低筋面粉 | 150g |
去皮红薯 | 150g |
无盐黄油 | 90g |
糖 | 50g |
盐 | 2g |
鸡蛋黄 | 1个 |
芝麻 | 15g |
芝麻红薯脆条的做法
把红薯切块后,加15ml水,盖上保鲜膜,入微波炉高火5min,取出用叉子碾碎,冷却备用。
取一只大碗,放入低粉,放入切块的黄油,用叉子碾碎黄油,使之和面粉融合,放入糖、盐、红薯泥,用叉子混匀后,用手揉成团。
案板上铺一层保鲜膜,放入混合面团,再铺一层保鲜膜,用擀面杖擀开,擀成方形,厚度约3—5mm,放入冰箱冷冻20min。
取出冷冻成型的面团,撕下保鲜膜,在一面刷上蛋黄液,撒上黑、白芝麻,用刀切条。
烤盘上垫油纸,一一摆上切条的红薯脆条,入烤箱170摄氏度,25分钟—30分钟。
小贴士
菜谱改编自@烟火间
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