十三虾龙虾
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用料
十三香 | 4大勺 |
小龙虾 | 5斤 |
啤酒 | 半瓶 |
姜 | 8片 |
花椒 | 40粒 |
蒜 | 4瓣 |
青椒 | 2个 |
香叶 | 5片 |
盐 | 3大勺 |
生抽 | 2勺 |
干辣椒 | 2个 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
红糖 | 30克 |
老抽 | 1勺 |
洋葱 | 半个 |
小米椒 | 1个 |
葱白 | 5段 |
芹菜 | 3根 |
十三虾龙虾的做法
清洗龙虾,去头抽筋
葱姜蒜、小米辣切好准备待用
八角、桂皮、香叶、花椒漂洗一下
虾头里的膏挑出待用
锅中油烧热,依次倒入葱姜蒜、小米辣、花椒、八角、桂皮,煸炒一下,然后倒入虾膏,再到入龙虾煸炒至红色
加入啤酒,生抽、老抽、盐、香叶、十三香、红糖,加入冷水漫过龙虾、盖好锅盖
煮二十分钟后,加入切好的青椒、洋葱、芹菜
再焖煮十分钟即可出锅
入味,回甘略甜
小贴士
青椒和洋葱不用切,用手掰更好
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