棒棒鸡丝(方子来自右耳)

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棒棒鸡丝(方子来自右耳)的做法步骤图

用料  

鸡胸、大葱、笋丝、料、生姜、食盐、酱油、陈醋、蜂蜜、芝麻酱、红油、花椒粉、黑芝麻、鸡汤(高汤)

棒棒鸡丝(方子来自右耳)的做法  

  1. 锅中加入适量清水,水开,鸡胸肉、两片生姜、一勺料酒同时入锅、煮十五分钟左右关火。撒入适量食盐,盖上锅盖用余温将鸡肉彻底熟。

  2. 捞出鸡肉,放入是先准备好的冰水中劲凉,鸡汤备用。

  3. 大葱切丝,笋丝提前泡好,加盐煮断生后切成5cm长的小节,放入盘中垫底。

  4. 凉透的鸡肉用擀面杖轻轻捶打数次,撕成细丝扑入小盘中,表面盖上适量葱丝

  5. 取一小碗,将酱油、陈醋、蜂蜜、芝麻酱、红油、花椒粉、黑芝麻、鸡汤混合均匀后淋在鸡丝上。

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