经典下饭菜【板栗烧肉】
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走过路过,秋天的栗子不要错过
栗糯肉香的板栗烧肉
吃到根本停不下来
用料
五花肉 | 500g |
熟板栗肉 | 250g |
丸庄黑豆红烧酱油 | 30ml |
冰糖 | 30g |
料酒 | 10ml |
食用油 | 10ml |
姜片 | 10g |
小葱 | 2根 |
八角 | 2个 |
经典饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜【板栗烧肉】的做法
五花肉清洗干净[1],切成大小适中的块
肉块放入锅中焯水
捞出沥干水份备用
锅中入油,5成热时放入冰糖[2]
小火熬出糖色
加入五花肉
煸炒至上色
加入葱段、姜片、八角炒出香味,倒入刚好没过肉的开水
调入10毫升料酒、30毫升丸庄黑豆红烧酱油[3]提色调味
大火煮开,转小火慢炖30分钟
加入蒸熟的板栗[4]
再小火慢炖10分钟
最后大火收汁,盛出装盘
,浇上肉汤汁即可
小贴士
[1] 五花肉要挑肥瘦相间的,建议切大一点,翻炒之后肉会缩小
[2] 切记炒糖色一定要开小火,并不停搅拌。冰糖如果太大块,需拍碎后使用。如果不小心炒糊了,别怕麻烦重新炒
[3] 墙裂打call丸庄黑豆红烧酱油,黑豆与非转基因脱脂大豆的黄金配比,令它兼具酱香醇香,烧肉倍香。上色调味,一步到味!
[4] 如果选用生板栗肉,需炖20分钟,小火慢炖的总时长控制在40分钟左右
[5] 加水炖煮时,一定要加开水,冷水温水都会让肉变紧
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