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奶酪排包

来源：菜肴屋  本文已影响2.86W人 

奶酪排包的做法步骤图，奶酪排包怎么做好吃

用料  

面团材料：
高筋面粉 600g
奶粉 16g
细砂糖 80g
酵母 6g
盐 4g
全蛋液 90g
水 218g
黄油 45g
馅料：
奶油奶酪 140g
糖份/细砂糖 40g
蔓越莓干 适量
表面装饰：高筋面粉 适量
烤盘21*21一个 28*28烤盘一个

奶酪排包的做法  

  1. 把除去黄油的面团材料倒入厨师机进行和面（水不要一次性放完，根据面粉吸水情况加减）

    奶酪排包的做法步骤图，奶酪排包怎么做好吃 第2张

  2. 和至面团光滑后加入室温软化好的黄油

    奶酪排包的做法步骤图，奶酪排包怎么做好吃 第3张

  3. 继续揉至面团能拉出薄膜即可

    奶酪排包的做法步骤图，奶酪排包怎么做好吃 第4张

  4. 面团拿出搓成长条切成12个（80g左右一个）小面团

    奶酪排包的做法步骤图，奶酪排包怎么做好吃 第5张

  5. 全部揉圆盖保鲜膜松弛20分钟左右

    奶酪排包的做法步骤图，奶酪排包怎么做好吃 第6张

  6. 把软化好的奶酪+糖份混合均匀，倒入裱花袋放冰箱冷藏备用

    奶酪排包的做法步骤图，奶酪排包怎么做好吃 第7张

  7. 取其中一个松弛好的面团擀成牛舌状

    奶酪排包的做法步骤图，奶酪排包怎么做好吃 第8张

  8. 把其中一边末端压薄边如图

    奶酪排包的做法步骤图，奶酪排包怎么做好吃 第9张

  9. 挤上奶酪酱，放上一点蔓越莓干

    奶酪排包的做法步骤图，奶酪排包怎么做好吃 第10张

  10. 从上往下卷起，收口捏紧，稍微搓长一点

    奶酪排包的做法步骤图，奶酪排包怎么做好吃 第11张

  11. 全部做好后放入烤箱30度发酵35分钟左右，发酵至原来的两倍大左右

    奶酪排包的做法步骤图，奶酪排包怎么做好吃 第12张

  12. 油纸剪等宽的三个长条，放在面团上，在表面筛一层高筋面粉装饰一下

    奶酪排包的做法步骤图，奶酪排包怎么做好吃 第13张

  13. 然后小心的把油纸移开即可

    奶酪排包的做法步骤图，奶酪排包怎么做好吃 第14张

  14. 烤箱提前预热好，上下火170度烤20分钟左右（注意上色情况及时盖锡纸）

    奶酪排包的做法步骤图，奶酪排包怎么做好吃 第15张

  15. 超级松软的奶酪排包就完成了

    奶酪排包的做法步骤图，奶酪排包怎么做好吃 第16张

小贴士

没有21*21或者28*28烤盘的可以用普通的平盘代替

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