培根土豆烘蛋
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时间:约15-25分钟
难度:有点挑战🖖
份量:3人份
用料
中等大小土豆 | 2个 |
培根 | 3片 |
洋葱 | 0.5个 |
鸡蛋 | 5个 |
黑胡椒碎 | 2g |
盐 | 3g |
植物油 | 适量 |
培根土豆烘蛋的做法
锅中放水,水开下入土豆片,煮到土豆片变得微微透明后捞出备用。
将鸡蛋打入碗中,加入盐,充分搅拌均匀。
锅中放油,开中火,油热放入洋葱丝煸炒出香味,加入培根碎和土豆片,翻炒至表面微焦。
加入黑胡椒碎调味,搅拌均匀,用铲子将表面压平。
将蛋液均匀的淋上锅中。盖上锅盖,转最小火,烘3-5分钟。
打开锅盖,用铲子将周围轻轻划上一圈。拿一个盘子扣在锅表面,带上隔热手套将锅子倒扣,然后再把烘蛋倒回锅中。小火再煎2-3分钟即可出锅。
小贴士
1. 由于土豆片含有较多的淀粉,所以油中会产生大量气泡,属于正常现象。
2. 翻面是整道菜中唯一的难点,利用盘子辅助翻面可以做出很完整的烘蛋,但是记得带上隔热手套,以免烫伤哦。
3. 由于各家炉灶情况不同,小火烘蛋期间可以适当看一下底面的情况,以免煎糊。
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