3勺调料就做出酥香盐鸭腿
来源:菜肴屋 本文已影响3.23W人
来源:菜肴屋 本文已影响3.23W人
鸭肉营养价值高,蛋白质含量高且优质,脂肪比例适中,含丰富钙,磷,铁,烟酸和维生素B1B2,养胃生津,滋阴补虚,增强免疫力,是儿童及青少年成长发展的优质食材,多吃有益。
今次选用鸭腿,肉质细嫩,先腌后蒸再煎的方式,让鸭肉的酥香发挥到极致,连骨头都渗透肉香,单吮骨头都依然美味!
用料
鸭腿 | 2只 |
盐 | 1勺 |
花椒粒 | 1勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
3勺调料就做出酥香盐鸭腿的做法
鸭腿清洗干净,把毛处理干净,用厨房纸吸干水份。
用竹签给鸭腿正反面扎孔,等下腌制时更加入味。
我的就是这种普通的木汤勺,1勺盐,1勺花椒粒,1勺胡椒粉,我用的是现磨的白胡椒粉,特别香,放锅里,开小火炒香。
炒到有点变黄色,又闻到香气,就可以关火,不用马上出锅,让锅的余热再激发调料的香气。
将香料多次少量把洒在鸭腿上,每洒一次都充分揉搓按摩,均匀地让鸭腿腌制上,记得正反面每个位置都要照顾上,然后放冰箱冷藏4小时以上。
冰箱拿出来10分钟,蒸烤箱选择原气蒸,30分钟。如果用锅蒸,水开后才上锅蒸,时间也是30至35分钟左右。如果冰箱拿出来直接蒸的话,时间多加5分钟。
蒸好香喷喷的,口水都流出来了,别急,稍放凉,把鸭腿取出放不粘锅上,皮朝下。记得把花椒粒清理干净啊!
不粘锅不用下油,开大火热锅,锅热了转小火,慢煎。鸭皮的油脂会慢慢渗出,直至皮表面煎至金黄就可以出锅了!
刚才蒸的汤汁别浪费,用筛网过滤掉花椒粒,汤汁拌饭吃,香,香,香!
哗,拿在手上吃才过瘾呢,如果需要优雅点,切开上碟也一样好吃😋!老公说骨头都超级入味,吮不停呢👍
小贴士
想鸭肉更入味,记得用竹签多扎洞。
腌制的时间要够,不然不入味!
最正宗的新鹅白萝卜汤(只放盐,不放其它调料)―鸭梨1做法大全,新鹅白萝卜汤(只放盐,不放其它调料)―鸭梨1的详细做法
最正宗的小龙虾调料炒出的香辣墨鱼仔做法大全,小龙虾调料炒出的香辣墨鱼仔的详细做法
最正宗的只需一勺就好吃-酱烧鸡腿做法大全,只需一勺就好吃-酱烧鸡腿的详细做法
简单易学的脆皮盐酥鸭腿做法
最正宗的蒜香脆皮炸鸡腿(下酒料3)做法大全,蒜香脆皮炸鸡腿(下酒料3)的详细做法
最正宗的私家菜谱丨3种调料就能搞定2碗米饭的剁椒炖鱼做法大全,私家菜谱丨3种调料就能搞定2碗米饭的剁椒炖鱼的详细做法
最正宗的香烤小鸡腿(自调腌料版)做法大全,香烤小鸡腿(自调腌料版)的详细做法
最正宗的3+1快手菜(食材3,调料1)——素赛螃蟹做法大全,3+1快手菜(食材3,调料1)——素赛螃蟹的详细做法
最正宗的烤鸭(椒盐儿香酥鸭、北京烤鸭)做法大全,烤鸭(椒盐儿香酥鸭、北京烤鸭)的详细做法
最正宗的3步自制百搭调料蒜蓉做法大全,3步自制百搭调料蒜蓉的详细做法
最正宗的2调料、3步骤→烤鸡做法大全,2调料、3步骤→烤鸡的详细做法
泡好水晶粉8两,热锅烧水适量老抽开锅烫水晶粉,倒出,在热锅加料油 30克,蒜末姜末少许太椒2个切圈,加十三香半味勺,生抽15克,蚝油10克老抽3克爆锅,加水,鸡精2味勺,盐一味勺,白糖一味勺,加入水晶
炸鸡腿的做法之香酥鸡腿图解
最正宗的盐酥鸭腿(不需提前腌制)做法大全,盐酥鸭腿(不需提前腌制)的详细做法
最正宗的「万能调料」自制天然调味盐做法大全,「万能调料」自制天然调味盐的详细做法
简单易学的只放一勺盐的鸭汤做法
最正宗的「凉拌芹菜」3种调料就搞定,2步解锁芹菜新吃法!做法大全,「凉拌芹菜」3种调料就搞定,2步解锁芹菜新吃法!的详细做法
盐酥鸭架的家常做法,盐酥鸭架的做法和步骤图解
最正宗的只需要盐调味就可以吃出幸福感,彩椒炒腊肉做法大全,只需要盐调味就可以吃出幸福感,彩椒炒腊肉的详细做法
盐水烤鸭腿的家常做法,盐水烤鸭腿的做法和步骤图解
椒盐烤鸭腿的家常做法,椒盐烤鸭腿的做法和步骤图解
最正宗的鲜美盐水鸭腿 咸水鸭腿做法大全,鲜美盐水鸭腿 咸水鸭腿的详细做法