家庭版肉夹馍🥙操作简单肉多多
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用料
五花肉 | 500克 |
葱 | 2根 |
香菜 | 2根 |
辣椒 | 1个 |
生姜 | 1块 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
花椒 | 20粒 |
香叶 | 4片 |
桂皮 | 1块 |
小茴香 | 1小把 |
干辣椒 | 6个 |
八角 | 2个 |
孜然 | 1小把 |
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
冰糖 | 5颗 |
家庭版肉夹馍🥙操作简单肉多多的做法
🌟用水把肉抄一下➕姜、葱、料酒🌟炒糖色:少许油放入锅中➕冰糖炒出糖色🌟加水末过肉,将所有材料下入锅中,将肉炖烂糊,收汤汁即可。
🌟融化酵母,混合面粉揉团,发酵一倍大就拿出来,揉回原样,多揉三分钟。🌟面团分成大小合适的团,每个揉20次,擀成长条,在上面抹少许油进行卷小饼、下压、有点厚度。🌟冷锅放进平底锅,开小火烙,少许油,一边稍微定型,翻另一边,小火烙,等到都发胀起来,鼓的有点裂那种即可。
🌟将肉切碎加入青椒和香菜
🌟做好了♥️香香
小贴士
孜然是灵魂
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