老干妈牛蛙跳跳

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老干妈牛蛙跳跳的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

牛蛙 4只
1节
莴笋 1根
老干妈 3勺
蒜瓣 3瓣
3片
2勺
李锦记鱼豉油 适量
老抽 1勺
适量
适量

老干妈牛蛙跳跳的做法  

  1. 请菜场老板给牛蛙去皮,剪小块。洗净,沥水。用料酒、蒸鱼豉油、糖腌制20分钟。

    老干妈牛蛙跳跳的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 牛蛙腌制期间准备好素菜,莴笋刀滚型,藕切片。冷水下锅,加一勺盐,焯水。水沸就取出沥水。

    老干妈牛蛙跳跳的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 热锅下油,下牛蛙(用于研制的料酒豉油不要下),炒至牛蛙变色,加半勺老抽、3勺老干妈豆豉酱,接近熟后,加素菜和半勺老抽,炒匀后加盐翻炒,放入莴笋的叶子(真的好吃)。期间可适量放水。

    老干妈牛蛙跳跳的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 炒至入味后,转移到砂锅中,小火炖。也可以直接出锅吃。

    老干妈牛蛙跳跳的做法步骤图,怎么做好吃 第5张

小贴士

腌制牛蛙放糖是提鲜的。

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