百变发面

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百变发面的做法步骤图,百变发面怎么做好吃

用来做刀切,菜包,肉包,奶黄包都很赞。超级松软!

用料  

低粉 250克(若无低粉则用普通面粉4份+玉米淀粉1份代替)
澄粉 25克
白糖 40克
2克
泡打粉 2克
酵母 3克
135克

百变发面的做法  

  1. 混合上述材料成一粗面团静置七八分钟,继续揉面,揉成一光滑面团,发酵至两倍大后排气。(用擀面杖擀平撒一层低粉,折叠擀平撒低粉,重复几次,使用完40克左右低粉。此步骤可以省)
    整形,冷水上锅15分钟。

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