滋阴温补石斛鸽子红枣汤
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广东人大多爱喝汤。我也不例外,从小就爱喝各种汤。亲戚走后,炖点汤补补。今天来炖个鸽子汤。嘻嘻!骨头贵,鸽子正适合,不是都说"一鸽胜九鸡"吗?广东的天气很热了,不敢太补,就用石斛来炖,石斛的作用大家都知道了,益胃生津,滋阴清热等作用。
用料
鸽子 | 1只(我买的中鸽去毛内脏400克左右) |
石斛 | 10克 |
红枣 | 5颗 |
玉竹 | 10克 |
沙参 | 5克 |
枸杞 | 5克 |
姜 | 4.5片 |
水 | 3碗 |
料酒 | 1勺 |
滋阴温补石斛鸽子红枣汤的做法
鸽子洗干净清理好,砍五块,鸽子屁股去掉。我一般把脖子那里那些皮全剥掉。材料准备好。因为我是炖一家三口的分量,孩子也喝,药材放少点。大家可以根据自己喜好添加哈。
锅里装适量水,把鸽子放进去,放两片姜,一勺料酒,煮开飞水。
材料方面呢,就是玉竹,沙参,石斛泡十分钟左右,再清理干净。红枣去核。枸杞先不用洗,差不多可以放进去再洗干净。
鸽子飞水后用清水洗干净,这时有些小毛没弄干净可以弄,太肥的地方也可以弄掉,过水后容易弄。把所有材料(枸杞除外,枸杞是汤快好在放进去的)放进去。
加入三碗满满的清水。
按炖汤健就可以了。我的炖锅炖汤是3.5小时😀炖到差不多还剩五分钟够时间时加入洗好的枸杞。
剩一分钟时加入适量的盐,搅匀后,一分钟后就可以享用了😊
喝汤吃肉。汤很清甜好喝!我们家炖汤后的肉都不爱吃,吃也是吃腿那几口。😃
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