Q弹红枣糕(木薯粉配方)

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Q弹红枣糕(木薯粉配方)的做法步骤图

每次带小侄子去喝早茶,他都指定吃红枣糕。打算回家试着做。之前试过用马蹄粉来做,小魔王不是很喜欢,应该是不够Q弹吧。反复思索终找到一个木薯粉的配方,稍为作了一些改良,制作出来的糕点还是挺满意。

用料  

红枣 10颗
木薯粉85
澄面25克
红糖90克
水300毫升

Q弹红枣糕(木薯粉配方)的做法  

  1. 1、先将红枣去核洗净,泡浸半小时。
    2、将红糖、红枣加水烧开并使糖完全溶化,放入破壁机中打碎。

    Q弹红枣糕(木薯粉配方)的做法步骤图 第2张

  2. 3、把红枣糖浆用筛隔去渣,再把混合的粉加入糖浆中拌匀成粉浆。

    Q弹红枣糕(木薯粉配方)的做法步骤图 第3张

  3. 4、在涂上油的容器内加入一勺粉浆,大火3分钟,再加入一层,直到最后一层加入后蒸10分钟,熄火后再焗10分钟。

  4. 5、放入冰箱中冷藏后再切块就不会粘刀了,吃时稍蒸热。这糕点50度左右比较Q弹,有嚼劲😋

    Q弹红枣糕(木薯粉配方)的做法步骤图 第4张

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