葱爆孜然羊肉(超简单)
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我本人不喜欢吃羊肉,奈何老公喜欢,就学做了几个羊肉菜,我只喜欢做简单的,味道意外的好
用料
大葱 | 根 |
羊 | 克 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
花椒 | 10粒 |
香菜 | 5根 |
孜然 | 2勺 |
鸡精 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
葱爆孜然羊肉(超简单)的做法
羊肉切薄片,最好用新鲜羊肉,前腿,有一点肥,比较嫩,也香,不用腌制,不用淀粉上浆,只切好就可以了
大葱切小段,香菜切末,别太碎
热锅凉油,下花椒炒香,大火下羊肉开炒,不断地翻炒,直到变颜色,开始放调料
先放十三香去腥,翻炒几下,加生抽,酱油也可以,我嫌颜色重,放盐,放大葱,翻炒均匀关火,关火后放香菜,洒入鸡精,孜然,孜然多放一点,搅拌均匀即可装盘!整个过程3分钟左右,羊肉变色就熟了,不要炒的时间长,否则会变老,口感柴。不要加水炖!
配上米饭,开始吃,非常的嫩,香,在孜然和香菜的搭配下,没有一点膻味,动手试试吧!
小贴士
羊肉除了和孜然绝配外,和香菜,洋葱,大葱都是黄金搭档!
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