陈年老锈铸铁锅的重生
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个锅子被我娘亲搞生锈以后一直闲置,之后再也没有在家煎过好吃的牛排,前段时间在油管上学习了重新开锅的方法,博主还特别耐心的解答我的问题,感谢🙏特别好用,因为我的小烤箱没有清洁和长时间高温烘烤功能,所以采取的是最笨的直火法
用料
铸铁锅 | |
大量食用油 | |
厨房纸 | |
勤劳的双手 |
陈年老锈铸铁锅的重生的做法
重新开锅:将生锈的铁锅直火烤到锈色可以吹落为止,清洗干净,擦干,再高火烘干,里里外外抹上厚厚的油,中火烘烤,每当油吸干了就补一点,这样大概烤了40分钟,然后自然放凉
第一次煎肉(会粘底,用不好的肉):高火先烧热烤盘,烤到冒烟,加油多一点,能均匀覆盖锅底,放入肉,悲剧的粘底了,但是没关系,第一次都是这样,用清水冲洗的时候用铲子角角铲掉粘的脏东西,吸干水,再抹油烘干,补油,大概15~20分钟放起来
第二次煎肉:烧热到冒烟,加多点油覆盖烤盘,放肉,左右轻晃,肉就和盘底分离了,不粘锅成功!!!,煎好后,锅底一厚层油,不要洗!用厨房纸巾擦去多余油脂,中火烘干(5分左右),放凉即可
第二次煎完的锅就这样干净了!
之后使用:用前用清水冲洗,纸巾吸干水,烧热,加油,煎熟,吸油,中火烘干,放凉……( ̄^ ̄)ゞ以后都是这样一劳永逸!嘻嘻!
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