好吃爽口的快手凉面
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疫情期间宅在家,感觉不断在做饭,还要常换常新、营养丰富。
这个凉面可以素着吃,也可以加各种肉类,属于做着简单省时、辅料随意变换、怎么吃都好吃的一类。
大家可以根据家里的储备,根据自己的时间和心情,做出不同口味的好吃的凉面。
用料
小葱 | 2-3根 |
香菜 | 2-3根 |
白糖 | 少量 |
薄盐生抽 | 4-5汤勺(看后面说明) |
香油 | 适量 |
面条 | 3块面饼(我做的3人份) |
蔬菜 | 适量(我用的小油菜) |
肉类 | 适量(我用的鸡丝) |
熟花生米 | 适量(我用的之前炸的花生米) |
大蒜 | 适量(我用了两瓣) |
好吃爽口的快手凉面的做法
小葱、香菜洗净,切碎,放入小碗
大蒜拍碎加入碗中
碗里加入白糖、生抽、香油,拌匀,制成调料
面煮熟后过凉白开,捞出分盘
小油菜焯水捞出切丝,分装盘
花生米去皮,用捣蒜罐压碎,分装盘
煮好的鸡胸肉手撕成丝,分装盘
将调料浇在面上
小贴士
1.香菜、小葱的量完全根据自己喜好,缺一样也没大关系。
2.个人认为蒜末和花生碎(也可以用家里现成的坚果压碎)必不可少。
3.生抽建议用薄盐的,因为调料中要适量多加生抽,才好把面拌匀。如果用一般生抽,可能过咸,或者因为怕咸放的量少,面难以拌匀入味。没有薄盐的,可以用普通生抽适量加点凉白开。加糖是为了调味,让味道丰富,可以根据个人口味调量或者不加,个人建议加点。
4.蔬菜可选择非常多,黄瓜、油菜、豆芽、白菜、胡萝卜、青椒等等,根据家里储备和口味随意选。
5.肉可加可不加,如果加,各种肉、熟食什么都可以。
6.面要煮得比平时生一点,过凉白开后分盘,如果怕面坨了,可以加点香油拌开。
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