补而不燥—椰子浸鸡
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功效:抗疲劳、补血养颜、滋润肌肤。
不宜人群:大便清泻、病毒性肝炎、脂肪肝、支气管炎、哮喘、高血压、糖尿病等疾病患者,不宜食用椰子。
用料
鸡 | 半只 |
椰子 | 1个 |
杞子 | 15粒 |
姜 | 2片 |
补而不燥—椰子浸鸡的做法
1、半只鸡洗净、晾干;椰子汁待用;取半个椰子肉切条待用;剩下半个椰子肉可以留下次(如果是整只鸡可以放整个椰子肉)
2、椰子条煮汤。把切好条的椰子肉放锅里,放纯净水,刚好没过椰子肉高一点。大火烧开5分钟转小火煮半个小时。(浸鸡要煮的时间很短,椰子汁不多,椰子肉也吃不了很多,会浪费,所以考虑增加这一步。)
3、在煮椰子水的同时,用1.5勺盐腌鸡肉,不用太多盐,让鸡肉在吃的时候增加一点香味。
4、椰子水煮好后倒入椰子汁一起煮至沸腾。
5、沸腾时,倒入腌好的鸡肉和3片姜一起煮,大火5分钟,小火5分钟加杞子,关火焖5分钟。可以吃了,鸡肉很嫩,汤很鲜。不用放盐不用放盐不用放盐!
6、做蘸酱。剩下的姜片剁成姜末,然后烧开油放姜末,煮10秒左右,捞起,加酱油。蘸酱也可以放辣椒、蒜蓉等,看各人口味,我觉得椰子浸鸡吃原汁原味是最好的。
小贴士
杞子不能太早放,会酸。
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