柠檬百香果无骨鸡爪
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用料
鸡爪 | 23只 |
料酒 | 适量 |
香菜 | 适量 |
柠檬 | 0.5个 |
姜 | 适量 |
小米辣 | 适量 |
葱 | 适量 |
盐 | 2勺 |
糖 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 4勺 |
香醋 | 4勺 |
辣椒面 | 1勺 |
麻油 | 2勺 |
柠檬百香果无骨鸡爪的做法
修剪完指甲,冷水下锅加葱姜料酒煮15分钟
煮好的鸡爪放冰水里,然后冰箱冷藏半小时左右,方便脱骨
脱骨,先去大骨头再去小骨头(觉得麻烦也可以不去骨)
加入柠檬片,洋葱碎,蒜泥,香菜(柠檬片用盐搓洗干净,去掉种子)
切小块。加入2勺盐,2勺糖,2勺老抽,4勺生抽,4勺香醋,1勺辣椒面,2勺麻油
冷藏2小时就OK了,入味一点就第二天吃
小贴士
柠檬少放一点,不然会苦,不剔骨的话要腌制久一点
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