五彩腰果
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这是一道我们那出酒席的菜,在一桌海鲜和肉类之中起到调节的作用,非常受欢迎。然而实际上这道菜的食材都是比较常见的,材料搭配并非定式,即便是酒楼也会在没有这个的情况下换那个,但是基本上都是这几类居多,名字是我自己取的,因为这道菜我找不到统一的叫法。做法非常简单,也不需要耗费多久的时间
用料
新鲜百合 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
青豆 | 适量 |
玉米 | 适量 |
肉末 | 适量 |
腰果 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 少许 |
五彩腰果的做法
准备材料如上,玉米胡萝卜洗净切粒,我这只用了半根的玉米跟胡萝卜,百合小个的洗了两个,各种材料差不多一样的量,大家根据自己家人多少增减调节,肉末稍微用一点点料酒和生抽腌几分钟
热油先下肉末炒至变色
先下胡萝卜炒一分钟,再下青豆炒一分钟,然后再下玉米翻炒两下,下一勺蚝油,一勺生抽,少许盐(口味清淡的可以不用)翻炒均匀,下百合大火炒至变色透明,马上关火。注意百合熟得非常快,我这1000W炒不到一分钟就熟透了。
起锅撒上腰果就ok啦
小贴士
腰果省事可以买包装那种烘焙熟的盐香什么的都行,如果是在副食店买生的,需要事先炸熟
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