生抽虾
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反复试过好几种生抽虾的做法,个人认为这个版本还是不错的
用料
葱末 | 15克 |
姜末 | 15克 |
蒜末 | 15克 |
红尖椒片 | 少许,装饰用 |
蒸鱼豉油 | 30ml |
六月鲜生抽 | 15ml |
白糖 | 少许 |
色拉油 | 70ml |
黄酒 | 少许 |
生抽虾的做法
把基围虾处理干净,控干水份,放在一旁备用,当然用其他虾也是可以的
葱姜蒜切成碎末,红尖椒切成尖椒圈,放在一旁备用
准备酱汁料,把蒸鱼豉油,生抽,糖倒入小碗,调匀备用
锅中倒入色拉油,一开始油要多一点,等油温上升后倒入基围虾,待虾炒的稍稍变色后洒一点黄油或者广州米酒去腥,鞭炒半分钟左右盛出
把之前准备好的葱姜蒜,红尖椒圈码在基围虾上面,取干净的锅烧点热油,浇在基围虾上面,大功告成啦✌
小贴士
虾炒好后盛出的时候尽量把油逼干净,否则的话会觉得油腻
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