铁板牛肉
来源:菜肴屋 本文已影响2.37W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.37W人
用料
牛肉 | 半斤 |
铁板牛肉的做法
配料
铁板牛肉
原料:牛里脊肉半斤,黄色、绿色彩椒各1小粒,,大红的辣椒1.3根(或红色彩椒1小粒),姜片1-2片,蒜头2-3瓣,葱白2-3根,白糖少许,酱油适量,干辣椒2个,越南鱼露适量。
作法:
1、牛里脊肉找出纹路横切成薄片,加入酱油、生粉抓匀腌制备用。
2、姜切丝、蒜头剁碎、葱白切段、彩椒和红辣椒切片焯水或溜油,干辣椒掰开。
3、铁板由大火调至小火加热,同时启动另一个锅,热锅里加些冷油,加入牛肉,不马上翻,等摇下锅牛肉不粘锅再翻炒一会起锅。
4、锅洗净加入油,放入干辣椒、姜丝、蒜头爆香,再放入彩椒、炒几下加入鱼露(盐、味精或鸡精),白糖少许,加入适量水煮开,加入牛肉炒均。
5、试咸淡并调味合适后放入小红辣椒、葱白并薄勾芡炒均匀。
6、铁板加些油关火,把炒好的牛肉放入铁板并移到木板上,美味可口的铁板牛肉就完成了。
注:这道菜可以不用铁板,炒好直接装盘,但要注意有铁板水要多点,没铁板水少些。
牛肉炒至这样起锅。
老师的作品!
我的第一次作业!还没买铁板哈哈~~
小贴士
这样的配方挺大盘的,需要小盘点就按比例调整吧!
最正宗的铁板蚝油牛肉(牛肉腌制法)做法大全,铁板蚝油牛肉(牛肉腌制法)的详细做法
简单易学的铁板牛肉 炙烤做法
铁板里脊肉的家常做法,铁板里脊肉的做法和步骤图解
超简单的牛肉串-铁板牛肉做法,牛肉串-铁板牛肉做法 功效 食材
铁板牛肉怎么做
简单易学的香辣铁板牛肉做法
铁板猪颈肉的家常做法,铁板猪颈肉的做法和步骤图解
铁板牛排的做法大全 铁板牛排的家常做法 配方 步骤图解
简单易学的铁板黑椒牛肉做法
铁板羊肉串的家常做法,铁板羊肉串的做法和步骤图解
简单易学的爆汁铁板牛肉做法
铁板鸡腿肉的家常做法,铁板鸡腿肉的做法和步骤图解
最正宗的没有铁板的铁板牛柳做法大全,没有铁板的铁板牛柳的详细做法
简单易学的铁板煎锅牛肉做法
铁板烤肉的家常做法,铁板烤肉的做法和步骤图解
铁板羊肉的家常做法,铁板羊肉的做法和步骤图解
「铁板肉宴」的做法大全 「铁板肉宴」的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的铁板烧 牛肉/松茸做法大全,铁板烧 牛肉/松茸的详细做法
铁板浇肉面的家常做法,铁板浇肉面的做法和步骤图解
最正宗的家庭铁板烧㊙️铁板龙利鱼&铁板牛肉「南方兄弟刀具食谱」做法大全,家庭铁板烧㊙️铁板龙利鱼&铁板牛肉「南方兄弟刀具食谱」的详细做法
简单易学的铁板竹签牛肉做法
铁板五花肉的家常做法,铁板五花肉的做法和步骤图解