高丽菜锅贴
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用料
生姜 | 5克 |
葱 | 10克 |
水 | 20克 |
梅花肉 | 250克 |
高丽菜 | 400克 |
虾仁 | 150克 |
蚝油 | 1大匙勺 |
盐 | 1小匙 |
香油 | 2大匙勺 |
白胡椒粉 | 1/8小匙 |
生抽 | 1大勺 |
高丽菜锅贴的做法
因为小朋友不吃葱姜,但是又不能不放,所以,偷偷的把葱姜加20克水,turbo打成葱姜汁,挤出葱姜汁,待用,(如果家里没有小朋友、可以直接加入葱姜无需过滤)
250克梅花肉切麻将大小,平铺,冷冻,要用的时候取出来、水冲一下,分开肉块,加入主锅,
8秒,速度7,刮出肉糜待用
不用洗锅,加入高丽菜,5秒速度5,取出、挤出菜汁,重新加入主锅.
加入高丽菜,加入调味,加入虾仁,1分钟、揉面模式.时间到、即可包啦,
平底锅、底部刷薄薄一层油、锅热油热、摆入锅贴,煎到底部略上色,
沿着锅边加入锅贴1/3高度的水,煎到锅底剩下一点水的时候打开锅盖、煎到底部金黄香脆即可出锅.
鍋貼皮
160 克 中筋麵粉
75 克 水
¼ 茶匙 鹽
將中筋麵粉、水和鹽放入主鍋,以15 秒/速度 2混合,再以2 分/👦揉麵糰,取出麵糰整型成光滑圓球狀後,放入大碗內,蓋上保鮮膜,靜置20分鐘。
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