湘西酸萝卜
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用料
萝卜 | 适量(脆的) |
凉开水 | 适量 |
糖 | 少量 |
湘西酸萝卜的做法
水烧开放冷,加入少量冰糖,也可不加
萝卜洗干净切片,或者块,不可切太薄!(注意刀和砧板一定不可以有油)
萝卜放入冷开水里,然后密封好!大概一个月会酸!就可以拿出来吃了!也可以用辣椒香菜拌了吃!(注意:去里面夹萝卜的工具一定要特别干净,下次吃完了就可以直接用这里的酸水直接泡,大概几天就可以吃了!和醋泡出来的就是不一样,特别美味)
萝卜一定要用脆的,空心的老的都不要哈!不然不要怪我,哈哈哈哈
小贴士
注意:好多人可能会说外面买的湘西萝卜是红色的!对于这个问题我解答一下!最原始的我们是用红色萝卜泡红的,选用红色萝卜!现在买面,并不是真的泡到它出色而是用的红醋等……但是不管红萝卜,白萝卜我的这个配方是最原始的发酵,也是儿时的回忆!下期有机会教大家湘西擂辣椒,专门用凉拌萝卜的哦!
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