简单易做柠檬无骨凤爪
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大热天,来一道带柠檬味道的菜,清爽。
广东人爱吃凤爪。
今日试做这个菜,没难度,就是凤爪剔骨耗了点时间。
爱吃辣的可以多放点小米椒,我放几个点缀一下,这样不辣适合小朋友吃。
用料
鸡爪 | 26只 |
柠檬 | 250G1个 |
香菜 | 1小把 |
盐 | 少许克 |
大蒜 | 6瓣(1个) |
小红米椒 | 4-5个 |
生抽 | 小半碗 |
糖 | 2勺 |
白醋 | 小半碗 |
老抽 | 少许 |
葱花 | 少许 |
简单易做柠檬无骨凤爪的做法
鸡脚洗干净去脚趾一起放入锅内加水,飞水。水一滚一分钟左右就把鸡脚捞起来。
用水冲干净,再鸡脚后背用刀画一道口,网上很多去鸡脚骨教程,可以参考。
把鸡脚去骨后,再用干净的水煲煮一下鸡脚,水开后煮3几分钟滚开捞起来再用干净的凉开水冲洗一下晾干水放入冰箱冰2-3小时。
蒜头剁碎,香菜切碎,白醋,酱油,老抽,盐,砂糖,小葱切碎,小米椒切碎 大柠檬一个切片,全部放入一个大容器,把鸡脚放入一起伴均匀,腌半小时左右就能吃了。配方的小米椒没放太多,这样时候小朋友吃。
戴上手套捉均匀就好了。
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