家庭版仿照烧豆腐

来源：菜肴屋本文已影响3.05W人

用料

家庭版仿照烧豆腐的做法

将豆腐切长方块，别太细，方便做成🐶保留豆腐原有的味道。控干水份，放入盘中备用。
中火平锅放少许油，放入每块豆腐轻拿轻放摆入锅中，慢煎至表面金黄或焦糖色，尽量6面慢煎，别急，中火慢慢来。豆腐块全部煎好装盘备用。
调配汁：碗中加入生抽、白砂糖、醋、蚝油，口味可按个人习惯适当加减，搅匀备用（没有放各种酒成分的条料，因为家人身体不允许喝酒，且要开车，避免出现问个问题）。
换深一点的锅，锅中放底油少许，放入事先准备好的葱丝、姜末爆香。倒入事先调好的料汁，放入煎好的豆腐，大火收汁至稍粘稠就可关火（我喜欢先放煎好的豆腐，比较入味儿；口味偏淡的，也可大火烧开后再放煎好的豆腐。）。记得时不时翻一下收汁过程中的豆腐，避免糊锅。
装盘时，先把豆腐夹出来摆好，表面撒些香菜末即可食用（家人身体不好，不能吃葱，所以换成香菜点缀）。