实用版宝宝辅食手擀面
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自己动手做的小面条,无添加,安全放心,对宝宝娇弱的肠胃也好。更不用去仔细研究配料表,有没有不能吃的,盐的成分多不多.....按照这个食谱擀出来的量,我家宝不到一岁半,大概吃4-5次,做好放冰箱零度保鲜每次吃了拿出来不干也不会被冷冻,很方便。而且全程下来大概就半小时左右就好了。
用料
面粉 | 100克 |
水 | 40克 |
实用版宝宝辅食手擀面的做法
面和水搅拌成絮状。即使你盆里还有许多干面粉也不用着急,慢慢揉,感觉还是揉不进去,就掰开了,把面团扯开,把碎面放里面叠起来再揉。
揉完就是这个样子了,做到三光,盆光手光面光。盖上盖子,醒面,还会变软一点
拿出来在案板上揉面,面团表面揉至光滑。这个软硬程度根本不用撒面粉防粘,不会粘在案板上。我觉得醒面时间多久都可以的,有时候提前一两个小时就和好面,今天做饭比较晚,就放了五六分钟,就开始揉面了。
先用小擀面杖擀的薄一点,到这一步依旧不用撒面粉。如果不小心你的面真的软了,该撒面粉还是要撒的,防止面饼粘在案板上
大擀面杖上场了,这一步我开始撒面粉了,真的会粘的。有玉米面儿做面扑也可以的,我的没有了,就一直用的面粉。
擀成这个样子,我都会擀的薄薄的,给宝宝吃的,薄一点,煮起来不费时。摸一摸是否厚薄均匀,厚的地方可以用小擀面杖再擀一下
折叠起来,叠的时候每一个面都撒上面粉。
切面,刀工不好了就切得慢一点,尽量宽窄一致,切好以后,用手抓起来抖一抖,一是把叠起来的面条抖开,把多余的面粉抖出来。
按宝宝的饭量分开放在饺子盒里,放冰箱零度保鲜,尽量别放太久。
小贴士
面粉不同吸水量也会有区别,但是尽量往干了面团揉,太软了,不好存放。其实我这个面还是不够硬的。即使揉成面都是开裂的口子,很干,也不用担心,盖上盖子,让面多醒一醒,会变软一点,还是可以揉出光滑的面团的。
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