自制凉拌手擀面
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之前都是做成面片,昨天心血来潮把面团擀开切成面条,成品果然好看多啦,味道也很好,爱吃面食的你一定不要错过😋😋家里没有普通面粉,用高筋粉做的。
用料
高粉没称,我做的2人份的 | |
凉水适量 | |
生姜一小块 | |
大蒜头3瓣 | |
小米椒2个 | |
香葱适量 | |
白芝麻 | |
辣椒粉适量 | |
玉米油、香油、生抽、醋,食用盐少许 |
自制凉拌手擀面的做法
把高粉加凉水和面,先加适量水用筷子搅成絮状,在用手和成面团,多揉揉面条更筋道,揉好盖保鲜膜醒发20分钟。
醒好的面团放在揉面垫上,垫子上放一层薄薄的高粉防粘,把面团擀开擀薄。上面撒一层薄薄的高粉,折叠起来,折叠处放高粉防粘,切成面条,面条宽度看个人喜好。😜切好撒一点高粉抖开。
锅中放冷水,烧开放面条,加入适量盐煮熟。煮好的面条过冷开水摆盘。
生姜,大蒜头切末,小米椒切丁,葱花切碎,摆在面条中间,放入适量白芝麻,辣椒粉,(不爱吃辣可以不放)锅中烧热油,浇在上面放一点芝麻油,生抽和一点点醋,拌一下就可以吃,味道好赞的说。😚😚
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