青柠鳄梨鸡
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用鳄梨酱(guacamole)搭配做的鸡肉 味道很类似奶油鸡,还略带咖喱鸡的风味,口感很好。
准备时间:15分钟
制作时间:10分钟
用料
葡萄酒醋 | 2勺 |
牛油果 | 2个 |
鸡胸肉 | 2块 |
红辣椒粉 / paprika | 2勺 |
青柠檬 | 4个 |
蜂蜜 | 3勺 |
红尖椒 | 2-3根 |
西红柿 | 1个 |
白洋葱 | 半个 |
牛油 | |
大蒜 | 3棵 |
青柠鳄梨鸡的做法
先准备2棵青柠檬的皮削和汁
在柠檬汁内加入2勺红辣椒粉,2勺红葡萄酒醋,3勺蜂蜜,3勺水,红尖椒切碎放入,和少许盐和黑胡椒。搅拌
将鸡肉切成小长条(不用太细),和之前做的调料汁一起研制15分钟。期间准备下面工作
将2个牛油果的果肉挖出,加入一根切碎的红尖椒,2棵青柠檬榨的汁,蒜泥,小洋葱丁,西红柿丁。少许黑胡椒,盐,然后捣碎搅拌。
热锅入油,刚冒烟时放入腌制好的鸡肉,烧差不多6分钟后放入一片牛油,再烧2分钟 熄火。
将准备好的鳄梨酱装盘底,然后放上鸡肉,再将汁浇上。完成
小贴士
- 鸡肉不要炒太久,容易老。
- 鳄梨酱里放柠檬汁还可以防止牛油果氧化变色。
- 这里用的红葡萄酒醋可以用白醋代替,就是量要少一些。否则太酸
- 做鳄梨酱 我放入的洋葱丁 在这里叫shallot,没有洋葱那么冲,略有些甜。如果没有可以用白洋葱代替
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