至简西餐 地道煎牛排

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至简西餐 地道煎牛排的做法步骤图

用料  

牛排 100g
carapelli 橄榄油 适量
morton 粗海盐 适量
kotanyi 现磨胡椒碎 适量
配菜 适量

至简西餐 地道煎牛排的做法  

  1. 提前半天将冷冻牛排放入冷藏格解冻。
    解冻后取出轻冲洗一下,放入盘中,用厨房纸吸干牛肉表面水分,常温下静置半小时。

    至简西餐 地道煎牛排的做法步骤图 第2张
  2. 将牛排一面均匀涂抹橄榄油,撒上少许粗海盐和现磨胡椒碎,稍加按压,翻面,按同样步骤操作。

    至简西餐 地道煎牛排的做法步骤图 第3张
  3. 静置1小时,腌渍。

    至简西餐 地道煎牛排的做法步骤图 第4张
  4. 平底不粘锅中高火烧热后(不需油),将腌好的牛排平铺在锅中,放入瞬间即应听到滋滋声。

    至简西餐 地道煎牛排的做法步骤图 第5张
  5. 观察牛排侧面颜色变化,根据自己对熟度的偏好,适时翻面。

    至简西餐 地道煎牛排的做法步骤图 第6张
  6. 将另一面煎同等时长后,关火。

    至简西餐 地道煎牛排的做法步骤图 第7张
  7. 将煎好的牛排放入餐盘中,冷却10分钟,使肉质松弛下来。

    至简西餐 地道煎牛排的做法步骤图 第8张
  8. 肉质松弛后,即食。(等待时可准备配菜。)

    至简西餐 地道煎牛排的做法步骤图 第9张

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