日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅
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烧鸟店里面，皮肉类的最爱盐烤，鸡翅油多，干烤至油脂充分溢出，皮焦香脆，肉嫩多汁，不加酱料最能突出肉油香气！
用料
| 鸡翅 | 15个 |
| 现磨盐 | 适量 |
| 🍋 | 半个 |
冰鲜鸡翅泡冷水半小时去血水，然后捞出沥干水，新鲜鸡翅不用泡水
![日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅的做法步骤图 第2张]( "日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅的做法步骤图 第2张")
将鸡翅翻身，如上方三角尖尖朝上
![日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅的做法步骤图 第3张]( "日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅的做法步骤图 第3张")
关键步骤1：
展开鸡翅，更快烤熟，多余油脂也方便烤出。
用剪刀从骨头一头，沿着三角尖尖下面，连着肉的那条线剪开![日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅的做法步骤图 第4张]( "日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅的做法步骤图 第4张")
然后贴着骨头剪开肉
![日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅的做法步骤图 第5张]( "日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅的做法步骤图 第5张")
最终把鸡翅完全展开
![日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅的做法步骤图 第6张]( "日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅的做法步骤图 第6张")
翻过来这样就很漂亮啦
![日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅的做法步骤图 第7张]( "日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅的做法步骤图 第7张")
关键步骤2：串签签。
从展开的鸡翅下边缘中间串入，顺着皮和肉之间串进去![日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅的做法步骤图 第8张]( "日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅的做法步骤图 第8张")
签签从鸡骨后面往上串，注意要不串出外皮
![日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅的做法步骤图 第9张]( "日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅的做法步骤图 第9张")
签签最后从尖尖串出，底下的皮肉往下撸一撸，完美的鸡翅就串好啦！
![日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅的做法步骤图 第10张]( "日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅的做法步骤图 第10张")
鸡翅平放，先给一面撒盐，我用的喜马拉雅现磨红盐，不会很咸
![日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅的做法步骤图 第11张]( "日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅的做法步骤图 第11张")
然后翻过来再给另一面撒盐
![日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅的做法步骤图 第12张]( "日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅的做法步骤图 第12张")
之后上烤架，中小火，先烤皮这面，慢慢烤到滋滋冒油
![日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅的做法步骤图 第13张]( "日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅的做法步骤图 第13张")
注意观察表皮烤至焦黄，大概5-10分钟，之后再翻面烤肉的一面，很快就熟透了
![日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅的做法步骤图 第14张]( "日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅的做法步骤图 第14张")
烤好装盘，吃之前挤上柠檬汁，增香去油
![日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅的做法步骤图 第15张]( "日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅的做法步骤图 第15张")
真的是三口一只吃，老好吃了，完全停不下来！
![日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅的做法步骤图 第16张]( "日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅的做法步骤图 第16张")
皮烤焦一点，更脆更香，内里还保藏汁水！
![日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅的做法步骤图 第17张]( "日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅的做法步骤图 第17张")
小贴士
1.鸡翅剪开一定要剪到位，完全展平，更方便烤
2.串鸡翅要紧，按上面的串法把皮都撑开，才能烤出焦香脆的皮
3.也可酱烤，但是盐烤这种出油量大的部位，更加有油脂香味
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