牛油白鲫鱼汤
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用料
| 白鲫鱼 | 1条 |
| 白萝卜 | 半条 |
| 姜片 | 3片 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 三分之一茶匙 |
| 香菜 | 1棵 |
| 水 | 4碗 |
| 牛油 | 1块（10克） |
| 芝麻油 | 2汤匙 |
牛油白鲫鱼汤的做法
我买处理好的白鲫鱼，所以免去去鱼鳞和内脏的步骤。
清洗鱼，用厨房用纸把水吸干。
先把锅烧热，再放2汤匙芝麻油。油烧开了再放鱼。![牛油白鲫鱼汤的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "牛油白鲫鱼汤的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
煎好一面后，反另一面煎，两边都煎成金黄色。
![牛油白鲫鱼汤的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "牛油白鲫鱼汤的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
鱼完全煎好好，放姜片和4碗分量的热开水最高火煮半小时。
（一派说法说这个时候放姜，去鱼腥味的效果最好；另一派主张把姜煎香再煎鱼。
我没对比过这两种方法，所以大家可以选一种来尝试。）![牛油白鲫鱼汤的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "牛油白鲫鱼汤的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
煮汤的同时可以切白萝卜条，如图。
![牛油白鲫鱼汤的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "牛油白鲫鱼汤的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
半小时后加入白萝卜条、1茶匙盐、三分之一茶匙胡椒粉，小火煮15分钟。
![牛油白鲫鱼汤的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "牛油白鲫鱼汤的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
取1棵香菜剪碎。
![牛油白鲫鱼汤的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "牛油白鲫鱼汤的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
15分钟后调大火，加入香菜、几滴芝麻油、1块牛油（10克），一两分钟便可关火。
![牛油白鲫鱼汤的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "牛油白鲫鱼汤的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
摆盘，完成！ 👏👏👏👋👋👋
![牛油白鲫鱼汤的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "牛油白鲫鱼汤的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
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