简单的炸薯条(无需淀粉无需冷冻)
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因为懒不想裹淀粉也不想冷冻,用最简单的步骤摸索出来竟然也是很好吃的!
用料
土豆 | 2个 |
盐 | 2勺 |
简单的炸薯条(无需淀粉无需冷冻)的做法
土豆洗净去皮,切成条,用清水洗几遍,洗去表面淀粉(洗至水清澈即可)
锅内水烧开,水中放2勺盐,下入土豆条,煮1分钟30秒左右
捞出沥干(或者用厨房纸擦干)
油烧至六成热,中火下土豆条炸,炸至微微上色捞出(第一遍炸是为了把土豆炸熟)
锅内油不要动,再一次倒入土豆复炸,炸至金黄色捞出
出锅,稍微晾一会儿再装盘,蘸番茄酱就可以吃啦
小贴士
如果成品软趴趴的,主要是炸的问题(炸的时间不够或者火候不够烫)。复炸是脆的关键,需要较高的油温。建议试试在油温足够热后,转小火复炸稍长一些时间,会更酥脆。
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