自制减脂增肌牛肉香肠

来源：菜肴屋本文已影响3.22W人

喜欢吃香肠，但是减脂增肌期间的我是拒绝外食香肠的，想想里面的油，里面的淀粉，里面的盐，一根打回解放前体重，所以自己动手做了这款无油少盐，满满蛋白质的黑胡椒牛肉肠💪💪

用料

自制减脂增肌牛肉香肠的做法

买回来的肠衣用姜片和料酒浸泡一段时间去腥，然后清洗干净。
纯瘦牛肉1公斤（纽西兰的牛肉真的是又好又便宜，太适合减脂增肌的人生活了，哈哈）
准备好绞肉机
牛肉切片入绞肉机绞成肉糜～前面白色漏斗形的工具就是用来灌香肠用的模具！为什么不用后面的破壁机打肉沫呢？因为脑子当时秀逗了，我老公一通手摇😄
这次的经验告诉我不要犯懒，打肉糜之前记得把肉筋都剔除，否则会堵塞绞肉机，出来的肉太碎。
将所有的调料加入肉糜，翻拌均匀，放入冰箱冷藏腌制一晚～
拿出来后开始灌肠！（具体灌肠步骤很简单，大家可以网上搜一下。因为制作的时候不方便拍照，所以这段步骤就木有图片了，大家见谅哈）
灌完的香肠用牙签扎几个空放气，悬挂晾干，剪好。烤箱100度预热5分钟，烘烤10分钟，这样出来的肠皮比较脆～然后冷水入锅（锅里我又加了些姜片，葱段和料酒，也可以不加）小火煮到香肠全部飘起捞出，将浮沫全部弄干净，再晾干就好咯！平时冷冻起来，吃的时候蒸烤煎炒都可以～
满满的蛋白质😂（这款香肠是减脂增肌期的食品，追求口感的童鞋请绕路吧，毕竟没有淀粉，肉没有很嫩滑，但是也没有难吃噢）
也可以配少糖的番茄酱一起吃，yummy yummy！